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日志

 
 

揭密面粉的14个特异功能,连90%的厨师都不知道!  

2016-05-07 20:20:14|  分类: 【百科知识】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 揭密面粉的14个特异功能,连90的厨师都不知道! - 春雨 - 春雨歡迎您!
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                      导读:面粉只是用于制作面制品?那你就小看了面粉的用途了。
               其实面粉的特异功能有很多,不但能玩转厨房,还能玩转生活,
               而这些,都是由很多智慧的人们累积出来的经验。

                       1、手不小心被沸水烫了,把手放在面粉里,10分钟后拿出
               来,手上没有灼伤的红印或者水泡(冷面粉比常温面粉效果更佳)。
                       2、在清洗羊肉时,羊肉上如沾有绒毛,很不容易洗掉。只
               要用一小块面团,在不洁的羊肉上滚来滚去,绒毛即可被粘掉。
                       3、煎鱼前,将少许白面粉撒在鱼身上,鱼下锅时,油不会
               外溅,且鱼皮能保持不破,鱼肉酥烂。
                       4、煎蛋时,先在热油中撒一些面粉,煎出的蛋黄亮美观,
               油也不易爆溅锅外。
                       5、炒洋葱时,在切好的洋葱上撒点干面粉,洋葱炒熟后色
               泽金黄,质地脆嫩,味美可口。
揭密面粉的14个特异功能,连90的厨师都不知道! - 春雨 - 春雨歡迎您!
                       6、洗刷油腻的厨具餐具,可在水中放少量面粉,能较易洗净。
                       7、手上沾了油污,可抓些面粉,双手捏住放入水中搓洗,
               可洗得很干净,且可去腥味。
                       8、磨刀时,菜刀上一般会附有一层较厚的油污而妨碍磨洗,
               可在刀面上放些面粉糊再磨,就可以把刀磨得既锋利又干净。
                       9、做汤过咸,可以在干净的布袋中放些面粉,将面粉袋放
               在汤中煮一会儿,汤就自然变淡了。
                      10、面粉可去除油中的腥味。把炸过鱼的油倒入锅里烧热,
               投入少许葱段、姜和花椒炸焦,然后离火,抓一把面粉撒入热油
               中,面粉受热后糊化沉积,就会吸附溶在油内的一些三甲胺,即
               可除去油中的大部分腥味。
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                      11、翻毛皮鞋脏了以后,可以用酒精和面粉调成糊,涂在鞋
               面上,待晾干后再用硬刷子把面糊刷掉,这样,鞋面上的脏东西
               也就随之被除掉。
                      12、羊毛皮衣穿久了沾有灰尘和污垢,可先用酒精喷一遍,
               再用干面粉撒在皮毛上,把皮衣展平,轻轻搓揉绒毛,然后将面
               粉拍净,即可使皮毛变得洁白亮泽了。
                       13、翻毛裘皮衣服上若沾上油渍,可在油渍处撒些生面粉,
               再用棕刷顺着毛擦刷,直至油渍去掉,然后用藤条拍打毛面,去
               掉余粉,油渍就被去除了。
                       14、滑雪衫上若沾了油渍,可用冷水把少许面粉冲调成浆糊
                状,涂于油渍处,几小时后,用刷子蘸水刷去粉末,油渍就会消失。


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