2016-12-22 13:42:36| 分类： 生活常识 | 标签： |举报 |字号大中小 订阅
本文转载自逍遥客《花生油、大豆油、橄榄油……到底该怎么选？》
为了帮助大家识别各种食用油的功效，选择最适合自己的健康油品，接下来就将生活中我们最常遇到的7类食用油，为大家一一介绍！
【主要成分】大豆油中含棕榈酸7%～10%，硬脂酸2%～5%，花生酸1%～3%，油酸22%～30%，亚油酸50%～60%，亚麻油酸5%～9%，另外，还含有多量的维生素E。
【营养价值】大豆油中丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量、预防心血管疾病的功效；另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，是一种营养价值很高的优良食用油。
购买时请注意，凡是没有写着“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品。
主要成分:花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%
营养价值：从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，并且花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。
花生容易污染黄曲霉毒素，所以一定要挑选优质花生油（优选压榨油）。
花生油风味特别好，耐热性也不错，更适合用来做一般炒菜，但不适合用来煎炸食物。
主要成分：不饱和脂肪酸含量高达86%，其脂肪酸组成与大豆油类似，其优势主要在于维生素E的含量高于普通植物油，并含有一定量的抗氧化物质。
营养价值：玉米油富含维生素A、D、E，易于儿童消化吸收；玉米油中的亚油酸，可对心脑血管患者起保健作用；它还含有一定量的抗氧化物质，对皮肤和抗衰老比较有益。
不是非常耐热，适合用于制作加热时间较短，或者加热温度不到发烟点的烹调。
主要成分：橄榄油所含维生素A、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸的总量达到80%以上。其中油酸占86%，亚油酸占1%～5%，花生酸占0.9%，人体消化吸收率可达到94%左右。
营养价值：橄榄油被公认为是世界上最好的食用油，能降血脂、降胆固醇、预防多种癌症，还有非常好的美容功效。
市面上进口橄榄油的掺假现象相当普遍，老百姓很难尝出来，所以购买时要仔细甄别，切不要贪便宜。
主要成分：其脂肪酸构成与橄榄油相似，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸占80-83%，还含有丰富的维生素E。
精炼茶油风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用；
主要成分：葵花子油中脂肪酸的构成受气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花子油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花子油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。
营养价值：它含有大量的亚油酸等人体所必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积。
主要成分：含油酸35.0%～49.4%，亚油酸37.7%～48.4%，花生酸0.4%～1.2%。
营养价值：经常食用芝麻油可调节毛细血管功能，增强组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。
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